Klassiskt från Toskana – Rocca di Montemassi
Hösten fortsätter med en härlig kombination – godaste köttbullarna och perfekta vinet till rätten, rött från Toskana. Till Rocca di Montemassi, italienskt med klassisk smak och rätt strävhet, har vi komponerat ett lättlagat recept på supergoda köttbullar. En smarrig tomatsås med vitlök knyter ihop det hela.
Rocca di Montemassi
Pris: 249 kr
Ursprung: Toscana, Italien 🇮🇹
Druvsort: Sangiovese
Art.nr: 4586
Alkoholhalt: 13%
Volym: 3000ml
Importör: Pernod Ricard
Köttbullar i tomatsås med parmesan
Till köttbullarna
500 gram blandfärs
1 finhackad gul lök
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
1 ägg
0,5 tsk malen svartpeppar
1,5 tsk salt
Olja till stekning
Till tomatsåsen
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 gul lök
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 gram krossade tomater
2 dl vatten
1 nypa socker
100 gram riven parmesan
1 kruka basilika
Olivolja
Köttbullar:
• Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svälla 3 min.
• Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 portioner).
• Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.
Tomatsås:
• Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt vitlöksklyftorna och löken, fräs på låg värme tills allt blivit mjukt.
• Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop cirka 15-20 minuter.
• Smaka upp med salt, peppar, en nypa socker.
• Lägg i köttbullarna, strö över riven parmesan och basilika, ringla lite olivolja över det hela.
• Servera med pasta eller polenta.
Glöm inte att gilla vår Facebook-sida för fler recept och mycket annat!
